八宝饭的做法和配料（八宝饭最简单的做法）

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八宝饭的做法和配料（八宝饭最简单的做法）(1)


　　不知道大家有没有发现，每到年底，结婚的人的比平日明显要翻倍的增多。大概是因为年底大部分亲朋好友都可以有比较长的假期，再赶上新年，喜上加喜。


　　如今大家讲究，豆妈在山东吃喜宴时，觉得菜品比以往要丰富得多，但依然少不了一个菜——八宝糯米饭，寓意八方来福，婚姻和谐美满;糯米饭色泽油亮，软软糯糯的，香甜味美，总是最早被孩子抢光。


　　

八宝饭的做法和配料（八宝饭最简单的做法）(2)


　　对于比较少吃米饭的山东来说，八宝糯米饭绝对是餐桌上一道亮丽的风景线。因此不仅在婚宴上，在年宴上也常有;这几年的春节我们家便年年有备。


　　糯米饭要好吃，就必须够软糯，有滑润的口感，所以油是不可以少的;让丝丝的甜味浸入米饭中，所以蒸的步骤也是不可以少的。


　　为了让大家容易上手，今天的文章里，豆妈分享的是非常简单的糯米饭做法，只要家里有个电饭煲就能做，成功率100%。而且味道一点儿不比大师傅的差，要试试哟~


　　

八宝饭的做法和配料（八宝饭最简单的做法）(3)


　　八方来福——八宝饭


　　【准备食材】：


　　圆糯米、猪油或者黄油、红枣、葡萄干、莲子、白糖/红糖


　　【具体做法】：


　　一、煮糯米饭：


　　将圆糯米清洗干净后放入电饭煲中，像平常煮饭一样加入清水，选择“煮饭”功能。(这是一般的电饭煲的操作方法，水量约为无名指第一指节处)


　　如果跟我一样用的是“臻米脱糖养生蒸汽饭煲”，加水量能略高于水面即可，因为这款电饭煲有米汤分离技术，采用的是煮沥蒸古法脱糖方法来做熟米饭的，所以不需要很多水。并且，应当选择电饭煲上的“杂粮饭”功能来煮糯米饭，口感会更加软糯。


　　另外，如果用的是基础电饭锅，煮饭时间短的，建议将糯米浸泡2小时后再煮，效果更佳哦。


　　

八宝饭的做法和配料（八宝饭最简单的做法）(4)


　　二、拌糯米饭：


　　糯米饭蒸煮好后，全部盛入大碗中，加入一大勺猪油或者黄油，充分搅拌均匀。


　　

八宝饭的做法和配料（八宝饭最简单的做法）(5)


　　三、准备“八宝”


　　1、准备一些干果，我用了红枣、葡萄干、莲子，你还可以加一些七彩的果脯、蜜枣等等，主要是装饰用。


　　

八宝饭的做法和配料（八宝饭最简单的做法）(6)


　　2、取小碗，里面刷一层油，用猪油粘性更好。然后将红枣剪开，与葡萄干、莲子一起在底部摆成花。侧面根据喜好也可以摆上一些。


　　

八宝饭的做法和配料（八宝饭最简单的做法）(7)


　　3、将前面拌好的糯米饭填入小碗中，糯米很粘，在手上沾一些水，可轻松防粘哦。


　　

八宝饭的做法和配料（八宝饭最简单的做法）(8)


　　4、在糯米上洒一层红糖或者白糖。纯红糖做出来颜色就更深一些，白糖颜色浅，我最喜欢的是先洒白糖，上面再铺一点点红糖，颜色白中衬着红，很好看。


　　

八宝饭的做法和配料（八宝饭最简单的做法）(9)


　　四、蒸糯米饭：


　　将上步做好的糯米饭盖上盖子或者油纸防水汽，然后摆入蒸笼中，上锅蒸20分钟左右即可。


　　用“臻米脱糖养生饭煲”的朋友，可以直接将糯米饭放入电饭煲中，选择“营养蒸”功能即可。


　　

八宝饭的做法和配料（八宝饭最简单的做法）(10)


　　

八宝饭的做法和配料（八宝饭最简单的做法）(11)


　　五、取出倒扣~完成!


　　

八宝饭的做法和配料（八宝饭最简单的做法）(12)


　　好看又好吃，香甜软糯，一点儿不比大师傅做的差。


　　

八宝饭的做法和配料（八宝饭最简单的做法）(13)


　　【多说几句】：


　　1、糯米有圆糯米和长糯米之分，做八宝饭建议用圆糯米，粘糯的口感更好，长糯米比较硬一些，且口感没有圆糯米粘。


　　2、没有猪油可以用黄油代替，实在都没有也可以用家里的植物油，但真的不如猪油做的香，而且光泽感也没那么漂亮(过年都有买肉，炸一点儿肥肉就够用了)。


　　3、糯米饭加糖后其实已经是熟的了，但一定要上蒸锅蒸下，糖和油相互融合，会慢慢的渗入米粒中，那口感才是真绝~


　　

八宝饭的做法和配料（八宝饭最简单的做法）(14)

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