大学生创业什么项目比较好,女生停学1年接头开店卖小吃

　　【大学生创业】停学1年　接头开店卖小吃女生：朋友以为我讲笑

　　现年23岁，在中大修读会计的陈珊珊(Ashley)，于一年前毅然决定停学，接手本地贝果包(Bagel)工厂，开始经营Bagel和蔬果奶昔(Smoothie)生意。

　　为了实践推广健康饮食的理想，她不仅投资60万元，更每日朝八晚十二「瞓身」工作，其母曾不忍女儿辛苦，劝她结束生意，不过这位身材纤细，笑容甜美的女生却坚定地说：「我是很认真的，决定了做，就不会中途放弃。」

　　去年刚完成大学三年级课程的Ashley，为了抓紧创业机会，决心停学一年，全心投入个人事业。(欧嘉乐摄)

　　位于大角咀一隅的健康食品店Blendit，以自家制的冷冻Bagel及预先包装好的Smoothie材料包作招徕，同时亦出售包括超级食物粉及果仁酱等健康食品。

　　Bagel和Smoothie的配搭，在外国非常流行，小店创办人Ashley就是在纽约当交换生时见到纽约街头的这种风气，加上又留意到不少打工仔都想吃得健康点，于是便尝试将它带到香港。Ashley指，不少人觉得Smoothie就是水果沙冰，但其实Smoothie的材料千变万化，除了水果外，亦可加入蔬菜、果仁、植物奶及超级食物粉等，一杯已有饱肚感，「不少外国女生甚至会用Smoothie做代餐。」

　　从Smoothie到Bagel

　　为了方便忙碌的香港人，Ashley起初便于在网上收集及研究不同款式的Smoothie食谱，制作出独立包装、计算好卡路里的Smoothie材料包，及后有朋友表现只得Smoothie或会令人不够饱，因此，她决定同时制作手工Bagel，以满足不同人的需要。

　　Ashley表示，与其他面包相比，Bagel是一种较健康的面包，因它在制作过程不用添加油和防腐剂，糖份亦非常低。她的店铺现以销售冷冻Bagel为主，这对于吃惯新鲜出炉面包的香港人而言，一开始确是较难接受，不过她说，「冷冻Bagel摆放时间可长达两至六个月，客人可以随时从雪柜拿出来，用焗炉、烘面包机、蒸热或微波炉叮翻热便可享用，口感及味道不会差很远。」

　　Smoothie材料包介绍(按图了解)：

　　Blendit出售预先包装的Smoothie材料包，内含水果、蔬菜、果仁、超级食物粉等，一杯已相当饱肚。(欧嘉乐摄)

　　不想人生只得金钱

　　就读香港中文大学会计学系的Ashley，原本她的志愿与很多同无异，打算毕业后便到银行或会计师行从事相关工作，惟大学三年级的实习经验却改变了她对发展前路的想法。

　　她表示，当时留意到在银行和四大会计师行(Big 4)工作是非常忙碌，每日由早上九时做到凌晨两、三时，不仅长期睡眠不足，而且更食无定时，加上出街食饭的健康选择不多，放工后亦没有精力再下厨，「那段时间令我人又肥了，皮肤又差了」。这段实习时间令她开始重视健康，亦让她明白自己并不愿意只为一份人工而得营营役役地生活，「虽然做会计会平步青云，但我觉得这样的生活没什么意思。」于是她那时便萌起创业的念头。

　　Ashley指，不少客人都是OL和家庭客，当日亦见有外藉人士前来购买Bagel。(欧嘉乐摄)

　　机会总是突然出现

　　纵有想法，但Ashley一开始其实并没有打算全职投身创业路。在去年五月学期完结后，她曾在网上及一些市集销售手工Bagel及Smoothie材料包，试试市场水温。那时产品的销量不算多，单凭自己一个人尚可应付，不过在一个月后，她在一市集里遇上了香港Bagel工场Bagoes的负责人Scott，他指业主要收回它的工场，因此正想找人顶让他厂房内的机器及食谱。

　　「当时Scott看到我和朋友在大热天时摆市集卖Bagel，觉得我们很有热诚，闲聊下更发现大家都以推广健康饮食为目标，又知道我在火炭有工场，于是他便问我有没有兴趣接手他的厂房机器、食谱及客源」，Ashley道。

　　Ashley炮制的多口味Bagel(按图了解)：

　　除了自家制Bagel，Blendit亦有出售自制酱料，如黑松露奶油芝士、鹰嘴豆泥等。(欧嘉乐摄)

　　工作忙碌、家人反对仍努力坚持

　　当时Scott愿以15万元「超抵价」将工场顶手给Ashley，她见机会难逢，希望藉此令原有生意再行前一大步，便决定接手，更停学一年，以免「两头唔到岸」。她笑言，当时最大的担心是人手问题，因为Scott以往主要做批发生意，每日需要制作数百个Bagel，因此她得找来弟弟帮忙，一起密集训练两个月以应付需要。她坦言，那时的训练过程非常辛苦，「对女生而言尤其难捱，因打面、搓面粉都要很多体力。不过这条路是自己拣，都要捱下去。」

　　在22岁停学创业，其实不是一个容易的决定。Ashley指，一开始与朋友分享自己的想法时，他们都以为她只是「讲吓笑」，怎料她竟真的说到便做，「朋友们都很好人，见我一开始没有人帮助，都愿意免费做义工帮我摆市集。」Ashley的家人一开始都支持她停学的决定，不过至一年后，妈妈眼见女儿没日没夜地工作太辛苦，而且又不是赚得多，于是便想她重返校园，专心读书，「妈妈以为我玩一年咩都玩够，但我是很认真的，决定了做，就不会中途放弃。」

　　去年台湾人气餐厅「好丘贝果」进军香港，大受港人欢迎，Ashley认为Bagel有市场，亦希望打造香港品牌。(欧嘉乐摄)

　　近半年收支平衡

　　Blendit的开业成本约六十万元，当中十多万元是来自Ashley在中大创业比赛获奖的奖金，另外十多万元是来自她实习和兼职的收入，其余则是由家人资助。经营生意一年，她表示，近半年营业额每月约有十、一二万元，收支达平衡，「但赚的钱都不够支付自己的人工，哈哈!」

　　她指，每月十多万元的营业额中，约有七、八万元是来自批发生意。她指，由于自己的失误，所以一开始接手生意时便流失了一批客户，「刚开始时不熟手，试过落错单，面包的质量也不够稳定，亦没足够人手将新鲜Bagel制成冰鲜Bagel。」为了改善问题，她努力改善生产流程，亦聘请了一名有经验的Bagel师傅帮助，周末也会参加不同市集，提高知名度，现时总算找到一些新客源。

　　其他健康食品(按图了解)：

　　Blendit 除了自设工厂生产自家制Bagel外，亦有出售预先包装的Smoothie材料包，以及不同健康产品，如超级食物粉、果仁酱等。(欧嘉乐摄)

　　牺牲私人生活仍是值得

　　她指，创业后的每日都有不同问题出现，例如工厂运作、客人投诉等。「创业不似返工时有人可以问，所有事情都要靠自己想办法解决。创业是很孤单的，很多时候要靠个人意志捱下去。」虽然Scott闲日会到店内帮忙，但Ashley仍然非常忙碌，每日由八时半做到凌晨十二时，在火炭工场及大角嘴门市两边走之余，又要花时间处理客户、订单、设计市场推广计划、寻找商业伙伴等问题，周末则要参加市集，「工作是永远做不完。」

　　同年纪的人星期六、日忙着行街、睇戏、食饭，但Ashley就做到没停手，今年只在年初一至年初三放了三日假。不过牺牲私人时间，没有娱乐，在她眼中却仍然值得，「一开始我都很看重结果，觉得不可以输，但后来听到一句话，令我感受好深：

　　You never lose. You either win or learn.(你永远不会输，要不你赢了，要不你从中学习了。)

　　只要我尽自己能力，问心无愧就好，即使之后失败，当中学到的东西也是无价的。」

　　其实，由实习那种做到凌晨两、三点，到今天创业的朝八晚十二，Ashley为工作付出的时间并没太大分别。很多人觉得，创业不赚钱，不如还是去打工，但对这刻的Ashley而言，每一次解难、每一次付出，所学习到的其实比去打工还多，这也是她所说「不想只为钱而营营役役生活」的意思吧!

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