1
快餐,必须以快为优势,点餐快、出餐快、就餐快,顾客从点餐到离开的时长一般在十五分钟之内。快餐的品种很多,有肯德基、麦当劳之类的西式快餐,有真功夫、乡村基之类的中式快餐。中式快餐品种繁多,琳琅满目,普遍以经济实惠为特点,但如果要实惠和营养二者兼得,可就少之又少了。
2
产生于湖南浏阳的小碗蒸菜就是实惠和营养二者兼得的餐饮之一。之所以实惠是因为它采用小碗蒸菜,价格非常便宜,从几元到十几元,人均消费不过十几元;之所以营养,是因为它全部采用蒸制工艺,蒸能最大程度地保持食物的味、形和营养,保证营养不流失,避免受热不均和过度煎、炸造成的有效成分的破坏和有害物质的产生。
3
小碗浏阳蒸菜距今已有五六百年,由迁徙到浏阳河的源头——大围山的客家人创立,他们把客家美食技艺与浏阳早有的茶油、豆豉结合,逐步形成的一种极具特色的风味菜系。历经世代传承和发扬,已经完全达到了“无菜不蒸”的境界。
4
之所以采用小碗,是因为原来都是用木甑做饭,客家人为了节约柴火和节省时间,把调好味的菜品放在木甑的米饭上面蒸制,饭熟了菜也就熟了,但木甑的空间大小有限,为了多摆几个碗就只能采用小瓷碗或者小瓦钵,这是小碗浏阳蒸菜的最初来历,也是小碗菜的历史起源。
5
现代年轻人非常注重口味,但很少关注营养。其实,那些高热量高脂肪的食物摄入过多,对身体没什么好处。在烤、煮、蒸、煎、炒、炸、炖等烹饪方式中,蒸算得上是杀菌最彻底、保留食物营养成分最好的烹饪方式之一。
6
我们应该改变饮食观念和饮食习惯,多采用这种既实惠又营养的烹饪方式!
本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 208650658@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:http://www.awk88.cn/8388.html
如若转载,请注明出处:http://www.awk88.cn/8388.html