拔丝地瓜怎么做拉丝（拔丝地瓜的做法大全）

投稿用户 • 2023年2月7日 pm4:43 • 心随笔动 • 阅读 139

　　哈喽，大家好，我是爱美食的小熊，红薯，我想这个食物对于无论是哪个年代的人来说!都是记忆很深刻的一种粗粮主食吧!无论是街上摊边的烤红薯，还是家里自己做的蒸红薯!对于我们来说，都是不可抗拒的美食，而且红薯也是粗粮，里面有很多我们平时难以摄入的各种微量元素和营养物质，对身体而言是大大的有益处!但是大家对于红薯肯定只知道烤红薯和蒸红薯，下面这几种，大家不一定都吃过哦!而且特别的好吃美味!有哪几种呢，往下看!

　　拔丝地瓜

　　拔丝地瓜做起来也是非常的简单，但是对于火候的掌握是相当的重要!这个对于爱吃甜食的人来说，是不可多得的美味!教程如下：

　　材料：红薯，白糖，食用油，白醋!

　　做法：1，把红薯滚刀切成块状，即切的时候边转动红薯边切，切好后放进水中，防止红薯氧化变黑。

　　2，倒适量油至锅中，烧至五成热转中小火，用筷子测试油温，油面起非常轻微的小泡的时候，就可以炸红薯了。

　　3，切记把红薯吸干水后，再放入锅中油炸，中小火炸至皮脆肉软即可。

　　4，炸好的红薯捞出来沥油。

　　5，在锅上放少许油，倒入白砂糖，中小火炒至糖融，过程中轻轻拨动糖，动作不要大，以免炒成反沙糖，差不多全部融化的时候倒入一小勺白醋。

　　6，熬制过程中，转小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒绵密小泡泡，倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆即可。

　　芝麻红薯豆沙饼

　　这个芝麻红薯豆沙饼呢，吃起来是软糯不粘牙!有红薯的清香和芝麻的香，加上豆沙馅的甜!混合在一起!这个作为平时的零食甜点也是非常不错的哦!教程如下：

　　食材：红薯，芝麻，豆沙，油，糯米粉!

　　做法：1，红薯放入锅中蒸熟，蒸熟的红薯去皮打成泥，将红薯泥和糯米粉按1:1比例混合，揉成面团。

　　2，再将豆沙馅料搓成小球，准备好白芝麻备用，将适量的红薯面团按压成圆片，中间放入豆沙馅，搓成小球。

　　3，将红薯豆沙球按压在芝麻中，反面同样，锅中放入少许油，下入芝麻红薯豆沙饼后小火煎至两面金黄。

　　4，完成咯，这个可以做主食，也可以做一道甜点或者小吃!相当的不错哦!

　　奶香红薯派

　　这个看起来是不是非常的高大上，这个属于西式的一种做法，相当的不错!光是准备的材料就不少!教程如下!

　　食材：红薯，牛奶，白糖，鸡蛋黄，梅干，苹果，低筋面粉，黄油，全蛋液，玉米淀粉，淡奶油，椰蓉!

　　做法：1，100克低筋面粉加入黄油，将黄油捏碎，和面粉混合成颗粒状，加入20克细砂糖。

　　2，加入全蛋液，捏成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时左右。

　　3，红薯加入适量水放入微波炉高火8分钟左右至熟，红薯沥去水分，过筛，莓干切碎待用。

　　4，淡奶油里加入牛奶、20克细砂糖，煮开，开后改小火，加入15克低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀后关火。

　　5，加入蛋黄，充分混合均匀，加入蔓越莓干，混合均匀，将派皮材料取出，擀成薄片。

　　6，装入六寸派盘，去掉边缘多余材料，用叉子均匀插上孔，装入馅料，将剩下的派皮材料用模具刻成形状，装饰周围。

　　7，将苹果切成小块，放在上面!烤箱预热，上火200度，下火220度，放入中层烤15分钟，15分钟后将派盘移至中下层，上火180度，下火220度，再烤15分钟即可，出炉了，撒上椰蓉。美食完成

　　红薯枣糕

　　香甜软糯，枣味浓郁!这是红薯枣糕的一大特点，同时枣糕也是做得最多的一种红薯菜式，因为方便简单，而且吃起来口味是相当的符合大众口味!教程如下!

　　食材：红薯，黄米面，枣泥!

　　做法：1，将红薯蒸熟，打成泥，加入黄米面!揉成面团!

　　2，取适量红薯粘面团，用手捏出窝状，加入枣泥馅，拍扁成圆!

　　3，国内油热至三成!下红薯枣糕!煎至金黄!完成!

　　好了，今天的教学到这里就结束了，欢迎大家在下方留言讨论!谢谢!

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