一说到凉拌菜,几乎离不开香菜,香菜的地位在凉拌菜中堪比食盐,几乎无处不放。加了香菜的凉拌菜比不加的凉拌菜简直多了“灵魂”,吃起来也要香气诱人许多,特别是做一些凉拌猪耳朵,凉拌猪皮、凉拌猪蹄、凉拌猪头肉等肥腻肉类时,加了香菜可以极大程度上减少油腻口感,让其吃着香浓可口,越吃越开胃,停不下来。
2023年今日香菜价格多少一斤呢?近段时间,不少市民发现,以前几元钱一斤的香菜价格一路飙升,摇身一变挤进“贵族菜”行列,业内人士表示,预计天气凉爽之后,香菜和其他蔬菜的价格就会逐步回落。
从目前的市场批发价格来看,不同地区的香菜价格是不一样的,例如:云南综合市场香菜均价17.50元/KG,龙城蔬菜批发市场8.50元一斤,金山蔬菜批发市场12.50元一斤,广州江南市场香菜均价18.00元/KG,汕头农副产品批发市场9.50元一斤,湖南省吉首市蔬菜果品批发大市场9.9元/公斤。以上价格均属参考,具体以当地价格为准。
香菜的香味有的人很喜欢,但有的人又觉得这是一种“臭味”,所以也有很多人在小时候就非常讨厌香菜,这其中也包括麟大官人我,要单纯只吃香菜,那感觉确实说不上来,属于难吃甚至有些反胃的那种,但是当年龄逐渐长大,吃的美食越来越多,凉拌菜越来越丰富以后,香菜的“臭味”也逐渐变成了香味,甚至自己做凉拌菜时还会特意跑出去买香菜,现在想想还真有些打脸哈哈。
香菜不但香浓解腻,在凉拌菜中地位很高以外,本身营养价值也相当丰富,含有钙、磷、钠、镁等多种矿物质,其中钙元素每一百克含有101毫克,这让香菜都成了人见人爱的高钙蔬菜,除此之外香菜中还含有维生素A、C、E多种维生素,营养价值确实很高。
伴随着香菜的使用场合越来越多,除了凉拌菜以外,在卤菜出锅,火锅增香,炸油提香等等其他美食场合也是用处广泛,因此香菜几乎成了大家一年四季必用也必备的蔬菜之一。既然香菜这样多用,平时买回来保存就显得非常重要了,可惜的是香菜本身非常容易发软塌松,如果没有特意保存一下午就能蔫了,导致香菜香味变差,味道变苦,这让许多同学都非常头痛。
那么香菜到底有没有很好的保存方法呢?答案当然是有的,麟大官人特意请教了卖菜卖了十几年的老菜农,老菜农说也简单,三言两语便教了我3招,保证香菜不软不烂,还说最长能保存一整年不坏,这着实让我震惊了,那么下面麟大官人就把这几个好方法免费分享给大家,欢迎大家点赞收藏学习。
由于香菜本身水分较少,容易脱水,而脱水后就会蔫得发苦,不做处理很容易就烂了不能吃,所以大家在保存香菜时从这几个针对点入手,就可以轻松保存好香菜,下面分享具体做法:
方法一:塑料袋保鲜法
这个方法适合保存一个星期左右的香菜不坏,只需要将香菜买回家清洗干净泥土,然后在根部到顶部之间包上一些卫生纸,不用包的太紧,然后用喷壶装一些凉白开喷在纸巾上,然后套上一个保鲜袋,放在冰箱保鲜层即可保存一星期不坏,随吃随取随用。
方法二:制成香菜干
这个方法可以保存香菜一整年不坏,既然香菜容易脱水,就顺势而为把新鲜香菜摘去根部和烂叶,洗净沥干,过水10秒,捞出撒上一勺盐抓匀杀菌,然后直接挂在阳光下晒干,这样充分晒干后的香菜直接装入无水无菌的密封罐内保存即可,想吃的时候拿出来一些泡水发开,直接切碎放入锅内,香味完好如初,口感更有特色,口味只增不减,值得推荐。
方法三:切段冷冻保存法
这个方法同样可以保存香菜一整年,并且麟大官人也经常用,大家可以把买回家的新鲜香菜切去根部洗净泥土,沥干水分,然后直接切成平时烹饪习惯的长度小段,我习惯切3厘米左右,全部切成小段后,取一保鲜盒用开水烫一下杀菌,用卫生纸擦干,将切好的香菜段放入保鲜盒内密封盖紧,之后套上一个保鲜袋,直接放入冰箱冷冻层保存即可,吃的时候抓一把冰冻香菜直接放热汤里化开,香菜香味完好如初,口感嫩脆美味,值得推荐。
结语
这样相信大家应该都知道如何正确保存香菜了吧,三种方法足够应对所有香菜保存习惯,而且都很简单,看完就可以上手实践,赶紧收藏上手实操试试吧,我是麟大官人,美食道路上一起加油鸭!!
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