粉丝生蚝蒜蓉的做法视频，蒜蓉粉丝生蚝的做法视频教程窍门？

落蝶 • 2023年2月20日 am11:08 • 心随笔动 • 阅读 104

　　喜欢吃海鲜的我，不管是什么品种的海鲜，都爱吃得放不下筷，听母亲说，她怀我的时候就特别喜欢吃海产品，所以她告诉我为什么我也喜欢吃海鲜。原来是在母亲的肚子里还没出生，我就已经被海产品所熏陶。不知道母亲的话有没有道理，也许她是随口一说的吧?不管是随口一说，还是怎样，我就是喜欢吃海产品。

　　最近买了几个生蚝，拿回家琢磨着如何做，上网一搜，大部分都是蒜蓉蒸生蚝，那么我也这样做吧!

　　生蚝也叫牡蛎，法国著名作家莫泊桑在一篇短篇小说“我的叔叔于勒”中，对约瑟夫.达佛朗斯一家上船游玩时，遇到两位衣着光鲜亮丽的太太，吃牡蛎时的举止有一段细致的描述：一个穿得破破烂烂的老水手，用小刀撬开牡蛎壳后，递给买牡蛎的两位先生，两位先生再将牡蛎递到两位太太面前。她们的吃法很别致，先把牡蛎放在一方精致的手帕上，然后伸进嘴去吸吮，这样不至弄脏衣服。她们轻轻地一吮，吸掉了牡蛎的汁水，随手把壳扔进海里。

　　莫泊桑先生通过对吃牡蛎的描述，以及约瑟夫一家对待他叔叔于勒的态度，告诉大家，贵族太太们吃牡蛎的仪表举止，同时揭露了当时的法国社会金钱至上，虚荣心作祟，人情冷淡的资本主义人生观。

　　再回到本文关于生蚝的制作方法，因为它营养价值很高，可以补钙、养颜、益智健脑。很受广大食客的喜爱。

　　主要食材：生蚝，大蒜，生抽，蚝油，精盐，白砂糖，白胡椒粉，香醋，小米椒，粉丝，香菜。

　　制作步骤：

　　1、用牙刷将牡蛎刷干净，撬开，摆入盘中。

　　2、将大蒜皮去掉，切成蒜末，用清水洗一遍蒜末。洗的目的能使大蒜味道更清香。小米椒切粒。

　　3、炸大蒜：把蒜末分两半，一半蒜末放在盘中，另一半放锅里炸，炸成焦黄色。

　　4、将炸好的蒜末放在没有炸的蒜末中混匀。

　　5、在蒜末中放入生抽，蚝油，精盐，白胡椒粉，白砂糖，料酒，香醋，小米椒粒，搅拌均匀待用。

　　6、将粉丝泡软，牡蛎摆放在盘子中，粉丝绕在牡蛎上。

　　7、将大蒜汁浇在每一个牡蛎上。

　　8、上锅蒸，将装牡蛎的盘子放入蒸锅中，开火，水开后蒸6分钟。切点香菜末放在牡蛎上。

　　新鲜、美味、可口的蒜蓉蒸生蚝(牡蛎)就做好了。

　　温馨提示：这道菜其实不太难，但是做好也不容易，需要一定的技巧。尤其是制作金银大蒜，炸的金蒜有一股焦香味，银蒜(生蒜末)是清香味，所以两种蒜末融合在一起，既有焦香味，又有清香味。这样做出来的蒜蓉蒸生蚝才算完美。

　　另外撬生蚝也需要一点技巧，买回来的生蚝，有的商家给撬开了，有的没有撬开。没有撬开的生蚝，自己在家生撬是很困难的。那么就将其清洗干净后，用开水稍微泡一下，不要泡时间太长，然后用结实、多用途的剪刀在生蚝的尖处剪一下，出现一个小孔，一撬就很容易撬开。

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