肉解冻后还能再冷冻吗（学会这种方法猪肉超新鲜）

投稿用户 • 2023年2月7日 pm3:08 • 趣味生活 • 阅读 144

　　随着去年猪肉价格的飞涨，很多地方政府都投放了冷冻猪肉，用来平抑物价，但是这些冷冻猪肉买回家以后，不可能一次性全部吃完，必然要冻在冰箱里一部分，这些冷冻猪肉的冷冻和解冻，成为了一些人头痛的问题。

　　今天我们将围绕冷冻猪肉的方方面面，做一次全面的剖析。

　　本文提要：

　　猪肉解冻后还可以再冷冻吗?

　　猪肉解冻最实用的方法

　　猪肉解冻后还可以再冷冻吗?

　　1、对口味的影响

　　如果肉在低于5摄氏度的温度下解冻，从食品安全的角度来看，再冷冻没有问题。只有在解冻和再冷冻的过程中，一些细胞才会被破坏，导致肉失去一些弹性。这种弹性的损失，将直接体现在口感和口味上，也就是少了一种“肉香味”，这也是为什么很多冷冻肉味道吃起来怪怪的原因。

　　2、对安全性的影响

　　最近，有人说，反复冷冻后，肉会变质，细菌含量会增加。一些人将把从市场上购买的鲜肉放在冰箱里冷冻五天，然后拿出来解冻，观察细菌的生长趋势。经过四次反复冻融后，最后一次试验的结果大约是未冷冻试验的15倍，这非常令人惊讶。这就证明网上这种传言并不是空穴来风。在反复解冻和冷冻的过程中，这种细菌繁殖将被放大，对人体的伤害可想而知。

　　3、总结

　　综上所述，不太建议冷冻肉解冻后再冷冻。但是如果这真的解冻肉太多，另一种方法是将解冻的食物做熟，分成小份，晾凉之后再冷冻。

　　如何解冻最实用?

　　相比于网络上各种花哨的解冻方法，随意的在解冻的过程中加入其他调味品，不仅容易影响猪肉的口味，有些甚至可能增进细菌的繁殖，毕竟解冻并不是我们的目的，我们想要的是美食。

　　其实冷冻最实用的方式就是在冷藏室解冻，我们可以把一天要吃的肉提前拿到冷藏室解冻，然后在吃的时候，可以拿出来直接食用。用冷藏室解冻，首先解冻比较缓慢，对肉口感伤害较小。而且温度相对较低，不易滋生细菌。在冷藏室解冻是最好最实用的方法了。

　　如果使用比较着急可以选择用凉水浸泡解冻，这估计是绝大多数人家里用的最多的方法了吧?最糟糕的办法就是用热水解冻了，尽管肉很快化开，但这样解冻的肉加速猪肉细胞的破裂，大大影响猪肉的口感和营养价值。

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 208650658@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
如若转载，请注明出处：http://www.awk88.cn/1923.html

肉解冻后还能再冷冻吗（学会这种方法猪肉超新鲜）

相关推荐