千层糕的做法大全(自制斑斓千层糕Q弹爽口)

  千层糕是我国的传统小吃,它制作精细,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,特别适合趁热食用。蒸千层糕的关健是泡米,以新米为原料,米香气足。稻草灰要当年新稻草烧的,泡起灰水香而无异味,色泽更润更黄。


  

千层糕的做法大全(自制斑斓千层糕Q弹爽口)


  千层糕之所以叫为千层糕,主要是因为它比普通的糕点多了几层。千层糕在南方很是常见,也是南方最受欢迎的小吃之一。千层糕既能作为主食也能作为零食,口感香糯可口,美味弹牙,做法也很简单。


  

千层糕的做法大全(自制斑斓千层糕Q弹爽口)


  小编今天就给大家介绍三款千层糕的做法,做法很简单,爽口弹牙,营养又健康,一学就会零失误,快来看看吧!


  

千层糕的做法大全(自制斑斓千层糕Q弹爽口)


  第一道:椰香千层糕


  食材:


  椰浆100克,马蹄粉130克,冰片糖130克,清水2碗。


  做法:


  1、椰浆100克,马蹄粉130克,冰片糖130克,用一碗清水把马蹄粉搅拌成无颗粒粉浆;


  2、冰片糖加一碗水煮成糖水,倒入一小勺粉浆入糖水里,搅拌成稀糊状,熄火;


  3、趁热把稀糊状的糖水倒入粉浆里边搅拌,搅拌成均匀的生熟浆,把椰浆倒入小盆里;


  4、把4勺的生熟浆加入椰浆里,搅拌匀,在碟子里倒入一层生熟浆,大火蒸。也可以在模具里倒入一层生熟浆;


  5、蒸到凝固,加入一层拌好的椰浆蒸。反复多次,蒸熟后,放凉切块。


  

千层糕的做法大全(自制斑斓千层糕Q弹爽口)


  第二道:椰蓉千层糕


  食材:


  小麦面粉250克,鸡蛋1个,酵母粉3克,水130克,椰蓉40克,枸杞少许,白糖30克,植物油30克。


  做法:


  1、椰蓉馅原料:椰蓉40克、植物油30克、鸡蛋一个、白糖30克,将椰蓉馅所有原料倒入容器中,混合均匀搅拌;


  2、面团原料: 面粉250克、酵母3克、温水130克和成面团,放温暖处发酵,面团发酵至2倍大,将面团擀成长方形,面片分成8份;


  3、一块放在最下面抹椰蓉,依次放上面片一层层摞起,全部放好后,最后一片放少许枸杞做装饰,放上有油纸的蒸笼里,再次醒发30分钟;


  4、然后用中火蒸30分钟,关火3分钟后开盖,就可以取出来食用了。


  

千层糕的做法大全(自制斑斓千层糕Q弹爽口)


  第三道:红枣养颜千层糕


  食材:


  红枣肉90克,冰糖60克,清水320克,马蹄粉80克,冰糖60克,清水120克,椰浆200克,马蹄粉80克。


  做法:


  1、红枣清洗后去掉枣核,将枣肉、清水和冰糖放在锅里,大火煮开后,小火炖煮15分钟;


  2、煮好晾至不那么烫后,用搅拌机搅匀,过筛,倒入马蹄粉,搅匀,再次过筛备用,


  3、现在来做椰香层,将清水和冰糖倒在一起,小火煮至冰糖溶化,倒入椰浆,搅匀,再倒入马蹄粉,搅匀,过筛,椰香层做好了;


  4、容器内部刷一层油,倒入一半的红枣浆,蒙上保鲜膜,入开水锅里蒸8分钟至凝固,取出来,再倒入一半的椰汁浆,蒸8分钟至凝固,再重复一遍,蒸好的红枣糕冷却后就能切块食用。


  

千层糕的做法大全(自制斑斓千层糕Q弹爽口)


  这三种千层糕的做法是不是很简单呢,即使没有做过的朋友也能轻松做出,喜欢吃的朋友可以试试哦!

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