千里香小馄饨怎么做（不可错过的下酒菜千里香馄饨教程）

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千里香小馄饨怎么做（不可错过的下酒菜千里香馄饨教程）


　　一直以来最钟情的就是馄饨，在重庆就叫做抄手，浇上一勺那个红油，简直绝了。今天想分享一款千里香馄饨，来自福建那边的小吃，一来因为神兽不吃辣，二来既然喜欢吃，就要尝试做多种多样的款式，这个千里香，真的绝绝子，神兽从头吃到尾就从头夸到尾，分享出来，一起来动手吧!


　　用料


　　肉馅部分：2肥8瘦


　　水 150g


　　姜末 5g


　　鸡精 6g


　　盐 10g


　　生抽 10g


　　黑胡椒粉 2g


　　料粉部分：草果 10g


　　桂皮 20g


　　香叶 4g


　　花椒 8g


　　八角 6g


　　植物料：大葱 300g


　　姜 200g


　　大蒜 100g


　　油 500g


　　洋葱


　　小葱


　　耗油


　　香油(麻油)


　　做法步骤


　　

千里香小馄饨怎么做（不可错过的下酒菜千里香馄饨教程）


　　1、先说说这个肉馅，选2肥或3肥8瘦或7瘦!我已经实验过了，自己手剁的馅料更好吃，也可以绞肉机完成，根据自己情况吧，其实手剁也花不了几分钟，如果绞肉机也能那么好吃就没必要手剁了。自己做主!


　　

千里香小馄饨怎么做（不可错过的下酒菜千里香馄饨教程）


　　2、我是头一天晚上剁馅.，放进保鲜第二天早上起来和馅料做早餐。剁馅的时候加了姜沫一起剁。


　　

千里香小馄饨怎么做（不可错过的下酒菜千里香馄饨教程）


　　3、这个是，葱姜水，花椒大料都丢进去，开水泡出香味，和馅料要用，只要水不要食材。


　　

千里香小馄饨怎么做（不可错过的下酒菜千里香馄饨教程）


　　4、肉馅里加生抽酱油，耗油，盐，黑胡椒粉，我是研磨的胡椒粉，少许鸡精，分三次加入上图的葱姜水，最后加入葱花，麻油，或者色拉油，搅拌上劲，放冰箱冷藏。准备其它的。


　　

千里香小馄饨怎么做（不可错过的下酒菜千里香馄饨教程）


　　5、包馄饨看自己的喜欢方式，我之前一个一个包，三角，元宝，都包过，才发现这个包法好简单好快，其实这样包煮起来也不会散开，挺好。


　　

千里香小馄饨怎么做（不可错过的下酒菜千里香馄饨教程）


　　6、一分钟包好多个


　　

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　　7、其实就是中间一点馅料，边上拧一下紧就好


　　

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　　8、胖乎乎的


　　

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　　9、吃不完的可以冻起来


　　

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　　10、这一步可以在包馄饨之前准备，我懒得改步骤了。这个就是所谓千里香的灵魂酱料啦。多切点大葱，洋葱，蒜末。


　　

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　　11、锅里加多油


　　

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　　12、把蒜末，洋葱，大葱，还可以加八角香叶这些，进去中火炸，炸到图片这样子还可以浅一点点，倒出来盖个盖子，让余温变成这样子的颜色就可以。


　　

千里香小馄饨怎么做（不可错过的下酒菜千里香馄饨教程）


　　13、调一个汤料，加盐，紫菜沫，葱花，少许酱油(可不加)我习惯了，可以麻油或猪油，再加一勺这个自己炸的油上图，喜欢可以加芝麻，或红油。


　　

千里香小馄饨怎么做（不可错过的下酒菜千里香馄饨教程）


　　14、一锅水烧开下馄饨


　　

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　　15、碗里加一到两勺这个馄饨水


　　

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　　16、馄饨大概煮3分钟左右，尝一个熟了就OK了


　　

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　　17、出锅装碗里，我加了一点油条碎


　　

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　　18、味道非常非常美


　　

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　　19、食欲大开


　　

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　　20、早餐就做好了


　　

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　　21、早餐集合之一


　　

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　　22、早餐集合之②，因为神兽说太好吃，连着两天早餐要这个馄饨


　　

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　　23、如果有点烫，拿个盘子舀出来慢慢吃也不错，不会被烫到。

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