夏天是吃虾的好时节,是不是产季另说,只觉得这晶莹剔透的虾仁,看着就比大鱼大肉要清爽许多。加上本就优越的营养价值,低脂低热量,即便多吃也不会有太多负担。
优质的食材赶上了适合它的饮食理念,在讲究食材本味及健康的当下,人们愈发推崇用最朴实无华的方式去烹饪食材。煮虾也就成为最常见,也最“简单”的处理方式。
为什么打引号,其实看似简单的煮虾也是暗藏玄机的!中华料理是一场火候与时间的博弈,稍不到位煮出来的虾多少带点老、柴、腥,口感自然难让人满意。想要煮出肉嫩味美的鲜虾,牢记以下2个时间点就行!
首先记住一定要水开了后再放虾!这2个时间也是在这前提下计算的。个头较小的虾下锅煮2-3分钟即可,个头较大的虾5分钟左右。如果是给小朋友吃想要熟透点,最好也别超过5分钟,虾身通体变红且弯曲就熟了。
另外一个小贴士,煮虾时候放葱和料酒去腥即可,不用过多加其他调料,尤其是盐会让肉质失水变柴,调味的工作就交给蘸汁即可。
当然,如果家人们实在是料理苦手,又或者想要更简单的懒人做法,不妨看看咱们的闽正熟虾!由于出厂前已预先蒸熟,并经由-18℃极速锁鲜,虾身依旧保持鲜红色泽。家人们拿到手后不管是解冻后直接放入开水中焯一下,还是简单的翻炒再烹饪,都只需1分钟左右时间!
在原材料选择上,闽正熟虾严选南美白虾仁,原生态海域鲜活捕捞,满足120天的自然足期生长,一年只有一季节的黄金产季才予以捕捞。依据个体大小有着诸多规格可供食客选择,小只细品鲜甜,大只紧致爽口,自食送礼两相宜。
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