抄手怎么做才好吃炒肉丝怎么做好吃,抄手怎么做才好吃视频教程

  

抄手怎么做才好吃炒肉丝怎么做好吃,抄手怎么做才好吃视频教程


  我是喜欢把自己的生活状态记录下来,写美食的吃货,对于美食的喜欢总是有增无减。希望大家能够喜欢我写的美食。今天给大家介绍的这道抄手做法,一定是非常好吃的。


  1、煮抄手的时候,在锅里加入适量的清水,水开后下入抄手,煮至底部变成黄色捞出,放入冷水中降温,直到抄手变凉。


  然后将抄手捞出放入凉水中。这里的凉水是指温水或者冷水,最好是用凉水,这样可以使抄手更容易入味。如果是用开水来烫抄手或者用冷水来做抄手,这样会使抄手变得不鲜嫩。


  2、煮抄手的时候可以准备其他东西,准备猪肉馅、香菇泥、香菇丁、洋葱丁、小葱、姜、大蒜、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、盐。


  香菇丁可以自己买,一般在超市都有卖的,不过一般超市都会把香菇丁加入肉馅中拌匀。香菇丁加进去以后不需要搅拌什么的,直接就是搅匀了就可以了。这个时候需要注意的就是猪肉的比例和用量,一般肉馅比例可以比普通猪肉馅稍微多一些。生抽在猪肉馅里加入少许水进去,生抽就是要搅拌均匀之后才能加入其他的调味料。蚝油加进去以后不要搅拌就可以了,最好是用手抓拌均匀才可以。然后准备一个碗,在碗里倒入适量的清水,搅拌均匀后加入盐、胡椒粉、白糖和生抽。


  3、猪肉馅中加入适量淀粉拌匀后倒入猪肉沫中,搅拌均匀。


  加入盐、生抽、蚝油、料酒,搅拌均匀,使肉馅中都能包裹住淀粉。放入冰箱冷藏1小时。包好的抄手放入碗中。先在碗中放入一点清水,然后将抄手全部放入水里浸泡30分钟。


  4、锅中烧开水,放入抄手煮至两面金黄,捞出后放入冷水中降温,然后沥干水分放入碗中备用。


  锅中烧开水后,放入抄手花生油。大火烧开后,放入提前切好的葱花,继续烧开,捞出葱花后,放入馄饨皮中间,用勺子顺时针将馄饨皮的两面都轻轻地抹上少许油。馄饨皮凝固后,可以翻过来将馄饨皮压成薄薄的饼状(或称馄饨皮),然后将煮好的抄手放在馄饨皮中间。在靠近炉子的地方用勺子舀入几勺清水。接着用勺子将馄饨皮放入锅中煮熟,然后捞出放在碗中。放一勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、一小勺白糖、一个蛋清、一小勺水搅拌均匀即可盛盘食用。


  5、把馄饨皮放入碗中,再加入适量馅料,煮熟后取出馄饨皮放在一旁备用。


  如果不喜欢吃馄饨皮,可以用薄一点的小馄饨皮代替,馄饨皮更容易成型。也可以加入馅料后用勺子包起来,用手揉捏。馅料放入碗中时要多加一些水。然后在放入锅中煮熟。煮熟后将馄饨皮切成小丁装盘备用。这样也可以将我们做好的馄饨皮放在一边备用。

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