
鱼在我们日常生活中的吃法有很多种,鱼片、鱼糕等等,今天我要给大家分享一款成品鱼饼,是以新鲜鱼肉为主要原料制成的一种特色美食。做好鱼饼需要将鱼肉放入沸水中焯熟,然后将焯熟的鱼肉挤成泥状放入盆中。再加入淀粉、鸡蛋、葱花等调料进行调味。接下来我们就一起来制作成品鱼饼吧。
1、将鱼肉洗净,用刀背敲碎放入碗中。
在碗中加入鸡蛋,葱花和食盐,搅拌均匀后再加入少量水。用手将鱼肉搅匀。再加入适量淀粉和少许料酒,搅拌均匀,腌制5分钟。
2、再加入鸡蛋、食盐、葱花、淀粉、料酒,搅拌均匀。
然后把挤好的鱼饼放入盆中,表面撒上一层淀粉,这样鱼饼就做好了。在做鱼饼的时候,我们要记得用筷子进行搅拌,使其变得粘稠。做好以后口感才会更加柔软细腻。
3、用筷子搅拌均匀成糊状
如果我们想要将鱼饼做的更加的美味,我们需要将鱼类放入沸水中焯熟之后再将其挤成泥状,之后将其放入盆中。在挤鱼泥之前需要将鱼泥表面涂抹上一层薄薄的淀粉,然后再用筷子搅拌均匀之后将鱼肉搅拌均匀成为糊状之后就可以把鱼肉挤入盆中进行后续的操作了。在制作鱼饼的过程中还需要加入鸡蛋来进行调味。接着将鸡蛋打入碗中去搅拌均匀之后加入适量的淀粉进行搅拌,最后将鸡蛋倒入容器中进行放置。要注意,在放入鸡蛋之后还需要用勺子进行搅拌哟。
4、用一个干净无水无油的容器,将糊倒入盆中用手搓匀之后,放入蒸锅中蒸5分钟即可取出食用。
以上就是我为大家分享的成品鱼饼制作方法了。这款美食是用新鲜鱼肉制作而成的一种特色美食,营养丰富,而且非常适合老人、孩子食用。喜欢这款美食的朋友们赶紧动手制作起来吧。
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