牛板筋是牛的哪个部位(牛身上最好吃的3个部位)

  秋天要多吃牛肉,分享牛身上最好吃的3个部位,肉贩常留着自己吃,亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?


  

牛板筋是牛的哪个部位(牛身上最好吃的3个部位)


  这秋天可是非常适合吃牛肉的季节,牛肉含有丰富的蛋白质和肌肉纤维,常吃补充营养,增强抵抗,以抵御冬天的寒冷和干燥的空气,那么牛身上这么多部位,到底哪个部位最好吃呢?


  所以今天我江一舟就分享给您,牛身上最好吃的3个部位,肉贩子都常留着自己吃,接下来就把这3个部位,以及他们各自好吃的做法,分享给你。


  一、牛瓜条。


  秋天要多吃牛肉,分享牛身上最好吃的3个部位,这第一个部位就是牛瓜条了,牛瓜条是牛前腰上的一块肉,肉质细腻,脂肪含量低,口感最为鲜嫩,接下来把美味的手撕牛肉做法分享给你。


  

牛板筋是牛的哪个部位(牛身上最好吃的3个部位)


  1、新鲜的牛瓜条改刀后,冷水下锅,放葱姜料酒焯水三分钟,过程中撇去浮沫捞出来,放在锅中,然后放上两勺盐,半勺糖,一勺鸡精和味精,


  2、接着再放上一勺蚝油,一勺黄豆酱,一勺生抽,半勺老抽,再放两个冰糖提鲜,然后加入开水,把牛瓜条下锅,然后锅留底油,放点葱姜洋葱,八角花椒,桂皮香叶炸香后,把他直接泼在牛肉上,然后盖盖炖上一个小时,


  

牛板筋是牛的哪个部位(牛身上最好吃的3个部位)


  3、再闷上半个小时,焖好后让牛肉在原汤里自然放凉,然后锅里多来点油,六层热油温把卤好的牛瓜条下锅,炸至外表硬壳后,就可以捞出来,切开就可以吃了,口感筋道不腥不柴,肉贩子都常留着自己吃。


  

牛板筋是牛的哪个部位(牛身上最好吃的3个部位)


  二、牛肋排。


  秋天要多吃牛肉,分享牛身上最好吃的三个部位,这第二个部位就是牛肋排了,牛肋排肉质细腻,含有很多的筋膜,汁水丰富,口感鲜嫩,接下来把美味的红烧牛肋排做法,分享给你。


  

牛板筋是牛的哪个部位(牛身上最好吃的3个部位)


  1、牛肋排斩成麻将块大小,冷水下锅,放葱姜料酒,焯水三分钟捞出来,接着锅留底油,放上两个八角,一把花椒炒香之后,再把葱姜蒜干辣椒段炒香,


  

牛板筋是牛的哪个部位(牛身上最好吃的3个部位)


  2、接着把牛肋排下锅,中火煸炒三分钟,煸出油脂和香味后,沿锅边淋上一圈生抽,再放半勺老抽,放上两个冰糖提鲜去腥,然后再放上一勺黄豆酱,一勺蚝油,翻炒均匀之后,放上半瓶啤酒去腥,


  

牛板筋是牛的哪个部位(牛身上最好吃的3个部位)


  3、接着加入适量清水,没过牛肋排,然后放适量的盐鸡精味精调味提鲜,接着盖盖中火炖上40分钟,40分钟后,大火把汤汁收粘稠,就可以出锅吃啦,肉质细腻,肉贩子都常留着自己吃。


  

牛板筋是牛的哪个部位(牛身上最好吃的3个部位)


  三、吊龙。


  秋天要多吃牛肉,分享牛身上最好吃的3个部位,这最后一个部位就是吊龙了,吊龙也就是牛里脊,肉质鲜嫩细腻,用来煮汤,煮火锅,做牛肉丸都非常美味,接下来就把好吃的虾皮萝卜牛肉汤做法,分享给你。


  1、吊龙切成硬币厚的薄片,一定要逆着纹路切,锅留底油,放点虾皮葱花炒香之后,把切好的白萝卜丝下锅,翻炒两下,直接加入适量的开水,然后放点盐胡椒粉调味,水开后煮上三分钟,煮出虾皮和白萝卜的香味来,


  2、接着水开之后,把切好的牛吊龙片下锅,开最小火再煮上三分钟,三分钟后撒点小葱花,淋点香油,就可以出锅喝啦,汤鲜味美,牛肉鲜嫩细腻,不腥不柴,肉贩子都留着自己吃。


  

牛板筋是牛的哪个部位(牛身上最好吃的3个部位)


  总结:


  怎么样朋友们,看完文章,这次知道秋天要多吃牛肉,有啥好处了吧?我分享给您的牛身上最好吃的3个部位,您一定要把做法收藏好,非常的美味,肉贩都常留着自己吃,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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