嗨,大家好!今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐! 今天小猫给大家带来的是一道用豆腐和白菜制作一道个汤菜,成菜汤汁浓白,味道清香鲜美,特地的开胃,喝上一碗特地的舒服,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试白菜和豆腐的这种做法。
很多人都知道,白菜最经典的方法就是白菜和豆腐一起炖,做汤、做菜味道都很不错,它们一起炖成汤菜,做法也非常简单,营养也丰富,用到的调料也不多,有菜有豆腐,还有暖暖的汤,想起来就好吃。
白菜豆腐汤虽然做法简单,但是想要把它做好的话,却是很有技巧的。很多人都说自己做出来的白菜豆腐汤味道不够好,很多人做这道菜的时候,第一步往往会出错,那么白菜豆腐汤到底该怎么做才好吃呢?,如果你也想做好这道菜的话,今天就让我来给你说一说,这道菜的正确做法。让你在家也能做出和饭店一样味道的味道来,特别适合老人、小孩子食用。
——【白菜豆腐汤】——
【制作主料】:大白菜几片、嫩豆腐1块、鸡蛋1个
【制作调料】:盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、香葱1棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把白菜一片片剥下来以后清洗干净,把菜叶和菜帮分开用手给他们掰成小块装盘,这样炖出来的味道会更好吃。
【步骤二】:把两块钱的嫩豆腐清洗干净后,直接改刀,切成小块放入盐水中浸泡10分钟,这样可以去除豆腐的豆腥味。
【步骤三】:大蒜拍碎剁成蒜末,大葱也改刀切成末、香葱切成末,然后分别装盘备用。
【步骤四】:炒锅中放入1勺油大火烧热,再转小火,打入一个鸡蛋煎成荷包蛋,然后盛出来。
【步骤五】:就用煎荷包蛋剩余的油,把葱蒜放里边小火炒出香味。葱蒜炒出香味后,放入白菜梆,开稍微大一点的火炒蔫。
【步骤六】:白菜梆炒蔫后,倒入白菜叶子,继续翻炒,把白菜叶子炒蔫,经过焯完的白菜炖出来才特别地入味。
【步骤七】:白菜炒蔫后放入提前准备好的肉汤或者骨头汤,同时放入豆腐和荷包蛋,再放入1勺盐和1勺胡椒面,大火烧开,小火炖煮5-8分钟,把食材炖煮入味。
【步骤八】:白菜豆腐汤炖煮好后放入1勺鸡精,搅拌均匀出锅装盘,放入香葱成菜。
——烹饪小贴士——
简单又美味的白菜豆腐汤就好了,汤色浓白味道清香,非常开胃好吃,绝对是这个季节的家常美味,这道菜做法简单,没有什么技术含量,只要掌握好这几个小技巧就,可以完美地制作好这道菜。
(1)豆腐最好用嫩豆腐来炖,嫩豆腐口感滑嫩,做出的汤味道也比较鲜美。
(2)豆腐切好后要用盐水浸泡,这样可以去除豆腐的豆腥味,做出的汤菜也比较鲜美。
(3)白菜叶一定要记得用手撕。一般白菜叶子形状不规则,这样吃起来更有味道。白菜的梆和叶子要分开掰,要分开下锅炒,这样可以让白菜生熟一致,口感也好。
(4)白菜要先炒一下,炒完的白菜炖出的汤才入味,也没有怪味。
(5)鸡蛋煎完后,再和豆腐和白菜一起炖,这样颜色也比较浓白,营养也好。
以上内容是我和大家分享的“白菜豆腐汤”的做法,希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!
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