拔丝苹果怎么做的步骤（拔丝苹果的正确做法）

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　　今天为大家分享一道，饭后小甜点拔丝苹果的做法，也可以作为小零食食用，拔丝所有的主料不是固定的，香蕉、鸡蛋、山药、红薯等都可以作为主料。


　　

拔丝苹果怎么做的步骤（拔丝苹果的正确做法）(1)


　　【拔丝苹果】


　　1.准备苹果两个削去外皮，将苹果切成4块去籽，然后切成大小均匀的滚刀块，装入盘中备用。


　　

拔丝苹果怎么做的步骤（拔丝苹果的正确做法）(2)


　　准备一个大一点的盆子，放入一勺面粉、一勺玉米淀粉，面粉和淀粉的比例是1:1，再加一小勺无铝泡打粉，泡打粉可以起到蓬松的作用，家庭做可以不放泡打粉。


　　

拔丝苹果怎么做的步骤（拔丝苹果的正确做法）(3)


　　2.一勺植物油适量清水，左三圈右三圈的搅拌，不要照着一个方向搅，免得面糊上劲，搅拌均匀至粘稠，粘稠度可以扯丝。


　　

拔丝苹果怎么做的步骤（拔丝苹果的正确做法）(4)


　　3.下一步把切好的苹果倒入另一个盆中，放入一勺玉米淀粉拌匀，让每一块苹果都裹上淀粉，先裹上干淀粉，脆皮糊不容易脱浆。


　　

拔丝苹果怎么做的步骤（拔丝苹果的正确做法）(5)


　　4.现在开始给苹果挂糊，把苹果倒入搅拌好的面糊中用手抓匀，让每一块苹果都均匀裹上面糊。


　　

拔丝苹果怎么做的步骤（拔丝苹果的正确做法）(6)


　　5.提前准备一个盘子，在盘底上均匀的涂上植物油，用它来装拔丝苹果，免得拔丝苹果粘在盘底上夹不下来。


　　

拔丝苹果怎么做的步骤（拔丝苹果的正确做法）(7)


　　6.食材准备好了，现在我们开始炸苹果，锅内烧油，油温至五成热起锅或开小火，把苹果一块一块放入锅中，油凉以后把锅放在火上，继续下苹果，小火炸3分钟，表皮变硬，颜色呈金黄色捞出，升高油温至7成热，倒入苹果复炸30秒左右，倒入笊篱中控油，经过复炸的苹果，颜色鲜亮口感更脆。


　　

拔丝苹果怎么做的步骤（拔丝苹果的正确做法）(8)


　　7.下一步开始制作糖浆，锅内留底油，油热以后，加入白糖一勺，慢慢加热，用勺子不停的搅拌，化开白糖随着温度的升高，会起很多泡泡，待大泡变成小泡，糖汁呈金黄色即可。


　　

拔丝苹果怎么做的步骤（拔丝苹果的正确做法）(9)


　　8.放入炸好的苹果快速翻炒，让苹果均匀裹满糖汁即可出锅，装入刷好油的盘中。


　　

拔丝苹果怎么做的步骤（拔丝苹果的正确做法）(10)

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